Entrées
Langoustines rôties de nos côtes, agnolottis ricotta ail des ours, crémeuse crustacés 35€
Marbré de Foie gras du sud Ouest, salpicon de canard fumé, glaçage banyuls cacao 27 €
Poisson
Le poisson noble, poireaux confits et navets nouveaux, émulsion à la Truffe 33 €
Nage de Homard Bleu (400-600 grs)/Crémeuse crustacés estragon 59 €
Plat signature *
Pomme de Ris de veau braisée, jus à l’arabica 39 €
* race à viande Française
L’assiette de fromages affinés 12 €
Nos desserts maison au choix dans nos différents menus 12 €