La Carte

Dôme de Langoustines et chair de Tourteaux, crème d’avocats, tartare d’algues

Entrées

Noix de Saint Jacques de nos côtes snackées, émulsion iodée  35€

Poisson

Le poisson noble, polenta croustillante, courge spaguetti, crémeuse crustacés estragon    33 €

Nage de Homard Bleu (400-600 grs)/Crémeuse crustacés estragon 59 €

Plat signature *

Pomme de Ris de veau braisée, jus à l’arabica 39

* race à viande Française

L’assiette de fromages affinés 12 €

Nos desserts maison au choix dans nos différents menus 12 €