La Carte

Dôme de Langoustines et chair de Tourteaux, crème d’avocats, tartare d’algues

Entrées

Croustillant de Ris de Veau/Lentins du chêne du Pays en persillade/ Jus de vinade 35  €

Duo Homard Bleu et chair de Tourteaux/Avocat au kalamansi/Gel Yuzu  33 €

Poisson/Crustacé

Le poisson noble/Gnocchis aux petits pois/Fenouils au safran/Emulsion aux agrumes  33 €

Nage de Homard décortiqué de son habit (environ 400 grs)  59 €

Viande *

Le plat signature du moment 34 €

* race à viande Française

L’assiette de fromages affinés 12 €

Nos desserts maison au choix dans nos différents menus 12 €