Menu de la semaine du goût

Ce menu est servi pour l’ensemble de la table

Du samedi 11 octobre au dimanche 19 octobre 2014

Une coupe de Champagne offerte

Accompagné d’une compotée de poires et saumon «bio» d’Irlande,

Espuma de Madame Loïk aux noix concassées

Saint Jacques côtières en deux cuissons,

brunoise de butternuts au miel et consommé de volaille

Veau élevé sur paille en croûte d’herbes et citrons confits,

crème de Panais à la vanille et jus de rôti,

Crémeux caramel agrumes, ganache chocolat «Barry»,

Sorbet figues violettes

* Boissons non comprises sauf l’apéritif qui est offert.